Lauwarmes Lachsforellenfilet mit Rieslingschaumsauce an frischen Blattsalaten mit knusprigem Ciabattabrot und einem leichten Joghurt- und Vinaigrette-Dressing
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Kross gebratene Entenbrust und –keule auf Calvados-Apfelspalten, Apfel-Wacholderrahmsauce und Herzoginkartoffeln
Frisch gebratene zweierlei Pilze
Buntes Gemüse der Saison
Nachspeisebuffet
Bayrische Creme mit frischem Brombeermark zweierlei Schokoladenmousse Ricotta-Sahnecreme mit Rotweinfeigen
Leicht aufgeschlagene Pfifferlingscremesuppe mit Safranblätterteig, schwarzem Pfeffer und Brunnenkresse
Medium gebratenes argentinisches Rinderfilet mit Kräuterbutter und jungen Prinzessbohnen, Rinderfond und hausgemachten Rösti
Zart geschmortes Kaninchen auf Zuckerschoten und Karottenstreifen mit einer leichten Kräuter-Senfsauce und Petersilienkartoffeln
Blanchierter Rahm- Spitzkohl und knackiger Mandelbroccoli mit Schinkenstreifen
Sahniges Crème brûlée und Mousse au Chocolat mit Espressoschaum an frischen Früchten