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Menü 3 und 4

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Menü 3

Lauwarmes Lachsforellenfilet mit Rieslingschaumsauce an frischen Blattsalaten mit knusprigem Ciabattabrot und einem leichten Joghurt- und Vinaigrette-Dressing

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Kross gebratene Entenbrust und –keule auf Calvados-Apfelspalten, Apfel-Wacholderrahmsauce und Herzoginkartoffeln

Frisch gebratene zweierlei Pilze

Buntes Gemüse der Saison

Nachspeisebuffet

Bayrische Creme mit frischem Brombeermark zweierlei Schokoladenmousse Ricotta-Sahnecreme mit Rotweinfeigen

Menü 4

Leicht aufgeschlagene Pfifferlingscremesuppe mit Safranblätterteig, schwarzem Pfeffer und Brunnenkresse

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Medium gebratenes argentinisches Rinderfilet mit Kräuterbutter und jungen Prinzessbohnen, Rinderfond und hausgemachten Rösti

Zart geschmortes Kaninchen auf Zuckerschoten und Karottenstreifen mit einer leichten Kräuter-Senfsauce und Petersilienkartoffeln

Blanchierter Rahm- Spitzkohl und knackiger Mandelbroccoli mit Schinkenstreifen

Frisch gebratene zweierlei Pilze

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Sahniges Crème brûlée und Mousse au Chocolat mit Espressoschaum an frischen Früchten

 

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Kleine Stube
Speisen und Getränke



Große Stube


Lecons Scheune



Großer Saal